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Nach der Abfüllung reift er mindestens 2 Monate
Anschliessend reift der Jungwein zehn Monate in grossen Eichenholzfässern à 100 hl und ruht weitere vier Monate in der Flasche
die Traubenbeeren wurden mit der Hand vom Stielgerüst gelöst
Es ist ein Seidenvorhang
Der Schaumwein wird dann im Autoklaven nach der Martinotti-Methode hergestellt
Castaneo Blauburgunder 2021 Südtirol DOC Syrah / Syraz Nach der Abfüllung reift erDer Wein Krftiges, frisches Rubinrot. Reife Fruchtaromen mit Kirschen und Pflaumenmarmelade, Wrze, etwas Walnuss, gut eingebundene Holznoten. Elegante Struktur, weiche, warme Gerbstoffe, feingliedrig, mineralisch und salzig, einladender Trinkgenuss, jugendlicher, frischer Abgang. Weingut Parzellen: Zigglwiese, Grosse Leit, Beim Httl. Vinifikation Vergrung im Betonfass, 20 40% Ganztraubenanteil je nach Jahrgang, Spontangrung fr ca. 14 Tage, schonende
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